FACE – den europeiske organisasjonen for små osteprodusenter har en årlig samling i et av medlemslandene. I fjor var den som kjent i Norge, mens den i år ble arrangert i Rovinj i Kroatia.

Samlingene er særs nyttige for å utveksle erfaringer og diskutere felles utfordringer med kollegaer fra hele Europa. Kroatia har et godt veiledningsapparat for ystere, og ved universitetet i Zagreb er det mange som jobber med spørsmål rundt lokalprodusert ost. De har mange lokale spesialiteter som de jobber aktivt med å ta vare på og utvikle. 

Et interessant tema på fagsamlingen var trender blant forbrukerne. Her ble det nevnt økt fokus på fermentert mjølk, myse og myseoster samt iskrem. Forbrukerne forventer i dag mer enn bare god smak på produktene. Lokale ingredienser, tradisjon, innovativ og annerledes smak og aroma, ingen kunstige tilsetningsstoffer og kort ingrediensliste ble trukket fram som sentrale punkter.

På årsmøtet ble Kerstin Jürss fra Sverige gjenvalgt som leder. Neste års samling er i Spania.

– Ingulf Galåen

Nyheter om FACEnetwork kan leses her: FACEnetwork