Har du ein gründer i magen? Mjølkebonde og leiar i Norsk Gardsost, Sigurd Avdem, kjem til Aurlandsseminaret for å snakke om korleis vegen fram til forbrukar har vorte til i foredraget «Avdem Gardsysteri – frå Bondens Marked til restaurant Noma og Avdemsbue». Stor interesse for ærleg og rein mat, god kjøpekraft og framleis liten konkurranse i marknaden gjer at han trur Noreg er eit av dei beste landa i verda til å starte opp med lokal foredling.